육사시미 뜨는 법 (소고기 육사시미 손질법)육사시미는 신선한 소고기를 얇게 썰어 생으로 먹는 요리로, 위생과 정확한 손질이 중요합니다. 아래의 단계를 따라 안전하고 맛있게 육사시미를 준비해보세요.1. 재료 준비소고기 부위: 홍두깨살, 우둔살, 안심 (기름기 적고 결이 곱고 부드러운 부위)부가 재료: 얼음물, 키친타월, 살균용 소금물 또는 식초물도구: 예리한 칼, 도마, 핀셋 (힘줄 제거용)2. 고기 손질고기 신선도 확인 – 육사시미는 신선한 1++ 등급 한우나 숙성이 덜 된 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 진공 포장된 고기는 사용할 수 있지만 해동 후 반드시 핏물을 제거해야 합니다.고기 세척 – 살균을 위해 소금물(또는 식초물)에 1~2분 담갔다가 깨끗한 물로 헹궈줍니다.핏물 제거 – 키친타월을 이용해 ..
