차돌박이무생채 비빔밥 만들기

어제 무국이랑 장조림이랑 무생채 만들어놨는데 무생채하면 비빔밥을 좋아하는 사람들이 많더라구요 그래서 오늘은 비빔밥 만들어봤어요 

레시피는 이렇게 ! 

● 차돌박이무생채 비빔밥 만들기

■ 재료 (2인분 기준)

• 차돌박이 200g
• 밥 2공기
• 무 200g
• 대파 1/2대
• 참기름 약간
• 깨소금 약간
• 계란 2개 (반숙 또는 프라이 선택)

■ 무생채 양념

• 고춧가루 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참치액 또는 액젓 1작은술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 소금 약간

■ 차돌박이 양념 (선택)

• 간장 1작은술
• 청주 또는 맛술 1작은술
• 후추 약간

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● 만드는 법

① 무생채 만들기

1. 무는 껍질을 벗기고 나박썰기나 채썰기 합니다. (얇게 썰어야 맛이 잘 배입니다.)
2. 소금 약간 넣고 10분 정도 절인 후, 물기를 가볍게 짭니다.
3. 준비한 무생채 양념을 모두 넣고 조물조물 무칩니다.
   (간은 마지막에 한 번 더 조절해주세요.)

② 차돌박이 굽기

1. 팬을 달군 뒤 차돌박이를 센불에서 빠르게 익힙니다.
2. 기름이 많을 경우 키친타월로 살짝 제거해 주세요.
3. 간한 게 좋으면 간장·맛술·후추를 살짝 넣고 볶아주세요.

③ 계란 부치기

• 기호에 맞게 반숙 후라이를 부치거나 노른자가 흐르지 않게 완숙도 괜찮습니다.

④ 비빔 세팅

1. 밥 위에 무생채를 듬뿍 올리고, 그 위에 구운 차돌박이를 얹습니다.
2. 계란을 가운데 올리고, 대파 송송 썬 것과 깨소금, 참기름을 살짝 두릅니다.
3. 고추장 1큰술 정도 곁들여 줍니다

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● 팁

• 무생채는 하루 정도 숙성하면 더 맛있습니다.
• 차돌박이는 너무 오래 익히면 질겨지니 빠르게 볶아주세요.
• 상추, 깻잎, 김가루를 추가하면 풍미가 더 좋아집니다.

저는 위에 김가루도 뿌려줬어요 무국 내열유리그릇 저거 하나 남았어요 도자기그릇을 밤 찌는데 써버려서 그릇 사러가야겠네용 

젓가락으로 비벼줬어요

맛있어서 끝까지 다 먹고싶은 맛이에요

비빔밥이랑 무국이랑 너무너무 맛있었어요 ㅎㅋㅎ

여러분도 맛있는 비빔밥과 국으로 든든한 휴일 되세요

히히 안뇽 

 

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